Jabłecznik

Jabłecznik

    Składniki:
 
    Kruche ciasto:
  •     200 g mąki
  •     100 g masła
  •     1 jajko
  •     40 g cukru
    Masa jabłkowa:
  •     od 1,5 do 2 kg jabłek
  •     cukier do smaku ( 3 lub 4 łyżeczki )
  •     cynamon do smaku ( wg uznania )
Aby przygotować masę jabłkową należy obrać jabłka i zetrzeć je na grubych oczkach ( jabłka można trochę odcisnąć z soku). Następne należy przełożyć je do garnka, dosypać cukier, cynamon i prażyć. Gotową masę zostawić do przestudzenia.
 
Mąkę wsypać do miski lub na stolnicę, dodać cukier i schłodzone masło - dokładnie posiekać na małe kawałki. Następnie dodać jajko i ugnieść ciasto. Ciasto uformować w walec i podzielić na dwie części (1/3  i 2/3 ciasta).
1/3 ciasta wlożyć do zamrażalnika na ok.30 min a pozostałą część na chwile do lodówki.
W między czasie należy przygotować blaszkę o wymiarach 24/26 cm ( lub okrągłą o śr. 24 ), nasmarować ją tłuszczem i posypać mąką.
Wyjąć z lodówki ciasto i pokroić je na ok. 0,5 cm plastry i wyłożyć je na blaszce, następnie należy je docisnąć tak aby się połączyło i           pokryło blaszkę.
Kolejnym krokiem jest wyłożenie masy jabłkowej na ciasto
 
Z zamrażalnika wyciągamy pozostałą część ciasta i ścieramy ją na  grubych oczkach tarki na warstwę jabłek. Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika   ( temp. 175 stopni ) na 45-50 min
 
 

                                                                                                                                                       SMACZNEGO